牛肉茄子豆腐煲
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人做过这道菜
欧阳黛黛
本宝宝超喜欢牛肉做的各种菜，茄子也非常喜欢吃
用料
牛肉茄子豆腐煲的做法
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先把茄子去皮切段用盐腌制（不要有籽的）
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豆腐切块煎至两面金黄
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腌制过后的茄子拎干水分，下锅炒至微软
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砂锅铺上煎好的豆腐，茄子炒好放豆腐上面待用
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牛肉切肉末，加入淀粉拌匀
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锅里起油放入生姜蒜末，在倒入牛肉末，翻炒一会，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒丁，翻炒后加入适量淀粉勾芡的水。（为什么没放盐呢？因为腌制茄子时放了盐，这会在放会有点咸，生抽，老抽，豆瓣酱里面也有咸的成分）。
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倒入装有豆腐茄子的煲中，撒点葱花
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成品，非常入味。
小贴士
肉末倒入煲中时，火尽量小一点，要翻动不然会沾锅。
