豆浆莴笋扇贝酱

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早上打了豆浆,因为自己一个人喝,剩了一碗没有喝掉,想着晚上喝掉,还有过滤的豆渣也不能浪费,放了点全麦粉,盐和黑胡椒,烤成脆片。把冰箱里剩的莴笋也一起拿出来煮,想起冰箱里有冻扇贝,熬了一些酱,配上脆片一起吃。

用料  

莴笋 半根(削完皮约200g)
大蒜 1瓣
料酒 1勺
1~3克
酱油 1勺(可省略)
黑胡椒 适量
肉桂粉 适量(可省略)
扇贝 有多少放多少(可改成虾仁)
淀粉 适量(可放可不放,哪种都🉑️)
一小碗豆浆 适量(有多少放多少)

豆浆莴笋扇贝酱的做法  

  1. 收拾莴笋,把外面的老皮去掉,切丁,切片也没事,我也是心血来潮切丁,放一点盐,放置备用。热锅,放油放蒜,炒香放洗好的扇贝或其他收拾好的海鲜。

  2. 倒点料酒,主要是去腥,家有啤酒或者味淋都可以,放一小勺。再倒入酱油或盐。意思性地炒一炒(作为北方人什么都喜欢加点酱油,不喜欢您也可以不放)

  3. 倒入豆浆,豆浆有多少放多少,多了就得多煮一会儿,收干,少了就再倒点水。都不是死的公式,做出来自己觉得好吃就好。我是每次做的都不一样,看当时心情。

  4. 煮至粘稠,想快点收干的倒点淀粉,然后放刚才放置在一边的莴笋,要是口重就不用洗,最好是洗洗,讲究的人就用饮用水洗,我就用自来水冲了一下。

  5. 然后煮至粘稠,干了就加水,稀了就加淀粉,时间保持在5-10分钟内,我是觉得扇贝得煮5分钟才能熟,您觉得熟了就能放莴笋了。莴笋可以直接生吃,喜欢脆的就少煮一会儿,煮久了也没有特别蔫,还是脆脆的。

  6. 然后放上面说的可放可不放的黑胡椒,肉桂粉,没有您就不放,就是调个味,做出来觉得好吃就行。

  7. 然后可以酱里放煮好的意面,蘸饼干,蘸大饼,蘸馒头,随便哪一种主食。我是把豆渣和全麦粉搅和之后拿勺铺平,放进烤箱里150-180度烤到有颜色就拿出来了。

    豆浆莴笋扇贝酱的做法 步骤7

小贴士

都是看心情放的,毕竟每个人的口味也不一样,要是放的是西兰花,那就是西兰花扇贝,要是放的是牛奶,那就是牛奶莴笋扇贝,都是可代替可调整的。大家就看着随意发挥吧。
 

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该菜谱发布于 2019-09-12 19:57:11
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