酥炸小鱼

新钓上来的小鱼  一闪一闪亮晶晶的  要去肠子去鳞洗白白的

放盐  放料酒 少少五香粉  姜丝蒜片葱花腌制一小时

炸鱼之前先擦干水分  不然油锅会炸的  怎么看着有种大型曝尸现场的感觉哈哈哈哈哈哈

一只鸡蛋 一碗面粉和面粉一半量的淀粉  放少许盐  兑水做的面糊糊 把鱼放进去滚一圈挂匀

油温六成热  把筷子扎进去  附近有泡泡就可以丢鱼啦  开始油温不要太热  先让鱼熟  再升油温  上色  炸个10分钟左右 小鱼变色为金黄或者焦糖色就可以拖出来啦

放在吸油纸或者厨房纸上沥干就OK啦撒点儿黑胡椒  配上小啤酒  绝了！