下饭菜：小炒牛肉

将牛前腿肉或里脊肉洗净切成薄片或细长条，撒上适量的盐、少量的白椒粉、一勺酱油、小半勺玉米淀粉、适量的植物油一起抓匀腌制15分钟的样子

青红辣椒切小段、大蒜切成茸、生姜切丝

炒锅洗净烧干，锅热后加入适量的植物油改小火，将适量的花椒丢入油中炸香后将花椒捞出来，下生姜丝和一少半蒜茸炒香后改大火倒入腌制好的牛肉，快速翻炒几下，喷一勺料酒继续翻快至肉变色后捞出来。【此处无图，忘记拍了】

用留在锅里的油先将干辣椒炒香再倒入青红辣椒加少量的盐大火翻炒下后把剩下的蒜茸加入锅中继续翻炒几下后把之前炒好的牛肉倒入锅中大火继续翻炒并加一勺生抽，试味，若盐味不够再加盐，调好味出锅。有香菜的丢点香菜下去拌一下再出锅。