纯素鲜美无油馄饨（饺子）馅
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人做过这道菜
素食轻味
用料
| 胡萝卜 | 半根 |
| 迷你杏鲍菇 | 2个 |
| 天贝 | 50克 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 小青菜 | 适量 |
| 调味料 | |
| 盐 | 2小勺（口味清淡的可适当减量） |
| 生抽 | 2大勺（口味清淡的可适当减量） |
| 白胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 1丢丢 |
纯素鲜美无油馄饨（饺子）馅的做法
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天贝化冻，干香菇事先泡发，胡萝卜去皮擦成细丝后再剁几刀成小段，小青菜择洗干净用1小勺盐腌制一会
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天贝切小丁，干香菇洗净后切细粒、小青菜挤去水分后剁细，迷你杏鲍菇洗净后切细粒
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热锅，不加油，下杏鲍菇粒，加一丢丢盐，炒至菇粒出水，下天贝丁炒至出香，下香菇粒和胡萝卜丝，炒至香菇出香，胡萝卜丝变色出锅
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加入调味料，拌匀，冷却后拌入菜粒，馅料完成，尝一下是不是很鲜美
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成品图，老妈和娃都说好吃的纯素馄饨
小贴士
1、现磨黑胡椒粉一直用味好美的研磨瓶，拌馅大概转了3下，辣椒粉不要多，只要一丢丢就好，只是提个鲜，不是要辣味，调味料的盐和生抽可以按口味添加，不一定非要这么多，我是做给非纯素者吃的，调料下的有点重
2、拌好的馅料份量刚好包一托盘馄饨，大概在42个左右
3、拌在里面的小青菜可以换成芹菜、苦菊等其他绿色蔬菜，换成不用挤汁的蔬菜的记得一定一定要减盐，不然馅料会很咸很咸
2、拌好的馅料份量刚好包一托盘馄饨，大概在42个左右
3、拌在里面的小青菜可以换成芹菜、苦菊等其他绿色蔬菜，换成不用挤汁的蔬菜的记得一定一定要减盐，不然馅料会很咸很咸
