懒人番茄巴沙鱼

巴沙鱼最好提前一天买好解冻，用厨房纸巾吸干水分，切成厚片，加入少许盐、胡椒粉、姜丝。

将鱼片和调料搅拌均匀，罩一个塑料袋，放入冰箱冷藏室备用。也可以当天切片腌制半个小时，不必冷藏。

正式开工。鱼片放入开水一分钟捞出。

西红柿切块备用

胡萝卜切块，开水煮至八分熟捞出，洋葱切丝。备用。

香菜洗净切碎备用。

锅中放少许油，倒入西红柿、胡萝卜、洋葱翻炒。  待西红柿炒软后加入两勺番茄酱和少许酱油，翻炒几下，再加入少半碗水。   水开后放入鱼片，均匀散开。稍后半分钟撒入少许盐，关火，撒入香菜。拌匀，出锅。