辣椒炒小鱼
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人做过这道菜
Sikimanman
邳州菜（和徐州的辣椒小鱼味道不一样），嘿哈，我不太会做饭，也不太懂克数，所以所有材料量基本都是适量，大家随意放一下应该就差不多了，这个是妈妈做的，拿来上传一下，一是分享给大家我的家乡美食，二是自己想做的时候，翻开菜谱看一看（丢脸……哈哈(ಡωಡ)haha）
干草鱼买不到的，可以去淘宝搜邳州干草鱼，
辣椒最好要尖尖的，超辣的那种，其他的也行，辣椒也可以在淘宝买，跟干草鱼一起，有卖的
注意：小鱼煎的不到位会有鱼腥味，煎的老了小鱼会太干，建议提前准备好下一步的材料，这样不会错过时机
干草鱼买不到的，可以去淘宝搜邳州干草鱼，
辣椒最好要尖尖的，超辣的那种，其他的也行，辣椒也可以在淘宝买，跟干草鱼一起，有卖的
注意：小鱼煎的不到位会有鱼腥味，煎的老了小鱼会太干，建议提前准备好下一步的材料，这样不会错过时机
用料
辣椒炒小鱼的做法
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干草鱼洗净
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准备辅料：尖椒，葱或者蒜黄，姜，全部切丝，蒜先拍扁好剥皮，再随意切两下
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起锅烧油，油多放一些
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倒入洗好的小鱼，中小火慢煎，期间不停翻炒，否则容易糊
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有泡泡很正常，继续不停翻炒
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待泡沫耗干，小鱼金黄，加入花椒粒，翻炒2分钟
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加入醋，多放些，2到3圈，量如图
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加入五香粉，花椒大料粉之类的，都可以
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加入姜，蒜，辣椒
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加入蒜黄，或者葱
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最后加入味精，翻炒均匀出锅
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成品图1，我妈妈做的
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成品图2，我自己做的，嘿嘿
