家传藕夹
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人做过这道菜
希望吃不胖的虾
每年只有中秋才会做这道藕夹，也成了我们每年中秋最期待的一道菜。和市面上夹肉、夹虾胶的还是有很大的区别的。
用料
家传藕夹的做法
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先做藕夹的馅。我们喜欢加入一点老豆腐，增加滑嫩的口感！
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锅热倒油，煸葱姜，香味出来后下肉沫，变色后加料酒去腥！
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豆腐捏碎，然后下锅一起翻炒均匀！加盐、味精、糖调味！最后用水淀粉勾芡，增加肉沫豆腐的粘度！（糖是吊鲜味的，可以不加）
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放凉备用
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莲藕洗净去皮。一刀不断一刀断，形成一个藕夹！
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将放凉的肉沫豆腐填入藕夹备用！
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调面糊。面粉与水大约一比一的比例，在面糊中加入少许盐调味！
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藕夹挂面糊，下到5成热的油锅，小火炸到凉面金黄！
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香香的，诱人的藕夹就做好了！可以蘸醋或者番茄酱，美味指数爆表！
小贴士
1馅一定要放凉后才可以塞！
2直接夹生的肉末豆腐炸熟后会缩水，炒熟再夹就能避免这个问题。
2直接夹生的肉末豆腐炸熟后会缩水，炒熟再夹就能避免这个问题。
