美式brunch—能量十足的牛油果牛排煎蛋美式早午餐
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人做过这道菜
灶妈子秋姐
适合一两个人的伙食。通常双休或节假日的上午，美美哒补觉到九点多起床，十点多来再来份这个早午餐，满足得很哒！
用料
| 鸡蛋一枚 | 个 |
| 西冷牛排 | 200克 |
| 有机蔬菜 | 100克 |
| 牛油果 | 半只 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 黄油 | 10克 |
| 黑胡椒粒 | 约20克 |
| 黑胡椒牛排酱 | 适量 |
| 芝麻口味沙拉酱 | 适量 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 红酒 | 1杯 |
| 黑椒汁四勺、蚝油一勺，轻轻搅拌均匀成酱汁。 |
美式brunch—能量十足的牛油果牛排煎蛋美式早午餐的做法
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牛排一块，用肉锤两面轻轻敲打，没有肉锤菜刀背轻轻捶打亦可，然后撒上黑胡椒颗粒。
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红酒腌渍20分钟左右。没有红酒料酒代替。
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买的即食有机蔬菜，还是用过滤水洗了洗，泡了十分钟。滤干备用。
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牛油果去皮去核，切条，
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不粘锅小火少油煎鸡蛋，单面煎，蛋黄外凝固即可，口感比较嫩滑。
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锅烧热，食用油适量，腌渍好的牛排厨用纸巾吸去水份，中火煎，30秒翻一次面，五成熟时，加入黄油，煎两分钟，将调好的酱汁铺牛排上，另一面煎好了翻面后酱汁铺上。
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我喜欢吃七成熟的，起锅后切条状。
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依次码在阔口餐盘中，浇上芝麻口味沙拉酱，一份营养早午餐就OK👌了！配上一碗香浓热乎的紫米黑米粥，爽！
小贴士
牛排经过冰冻的话，要先将牛排移动到冰箱的冷藏库经过10小时，这叫做自然退冰，然后将牛排放在室温下1小时，这样牛排中心的温度就会逐渐提升。
煎牛排的时候，大多数人会漏掉牛排的侧面，俗称“锁边”，防止牛肉的汁水流失，在牛排出锅前把牛排用夹子竖起来，每条边15秒左右即可。
煎牛排的时候，大多数人会漏掉牛排的侧面，俗称“锁边”，防止牛肉的汁水流失，在牛排出锅前把牛排用夹子竖起来，每条边15秒左右即可。
