青椒切丝,豆腐干切片,肉丝,蒜末,一切准备就续。
肉丝放适量生粉、水、酱油、少许盐调匀,放五分钟备用。
锅内放少许底油,油热后放入调匀的肉丝,用锅铲迅速划散肉丝。
肉丝炒一会后放入半盖料酒,然后继续炒。
肉丝炒熟后,放入切好的蒜末一起炒。
蒜末炒香后,把肉丝用锅铲铲到锅的一边,放入豆腐干。(本人比较懒,不愿把肉铲起来,勤快的可以把肉起锅放入碗里后面备用。)
豆腐干下锅后先不要和肉混在一起了!!!!先只炒豆腐干,然后在豆腐干上面放少许酱油,然后继续炒豆腐干。
豆腐干炒好后,放入青椒丝。切记此时的肉丝还是在锅的另一边。
青椒和豆腐干在一起炒,肉丝还是在另一边。此时青椒和豆腐干上面放适量食盐,加入食盐后继续翻炒青椒和豆腐干。
青椒丝和豆腐丝炒好后加入肉丝一起翻炒。可以加入适量味精。
翻炒几下后就可以出锅了。