简单易学的四川辣椒酱

2 人做过这道菜
这个辣椒酱是生的,适合炒菜,做菜吃,如果拌面,拌凉菜需要后期热加工下

用料  

仔姜 1块
花椒 1把
小米辣 2斤
菜籽油 适量
蒜头 2头
适量
白酒(高度的) 1勺

简单易学的四川辣椒酱的做法  

  1. 小米辣洗干净,沥干水分,剪去蒂

    简单易学的四川辣椒酱的做法 步骤1
  2. 蒜头,生姜剁碎备用,剁细点

    简单易学的四川辣椒酱的做法 步骤2
  3. 开始剁辣椒

    简单易学的四川辣椒酱的做法 步骤3
  4. 放适量的盐,白酒

    简单易学的四川辣椒酱的做法 步骤4
  5. 放花椒,菜籽油

    简单易学的四川辣椒酱的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀

    简单易学的四川辣椒酱的做法 步骤6
  7. 最后装入干净,密闭的容器内,再倒点菜籽油封口。10-15天后再吃,有个发酵过程,具体时间根据温度来把握。

    简单易学的四川辣椒酱的做法 步骤7
  8. 今年用破壁机打的

    简单易学的四川辣椒酱的做法 步骤8
  9. 漂亮吧

    简单易学的四川辣椒酱的做法 步骤9

小贴士

1.一定要用菜籽油
2.盐多放点,辣椒酱保存时间长
3.花椒可不放

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

简单易学的四川辣椒酱相关分类

该菜谱发布于 2019-09-14 17:25:05
349 收藏


简单易学的四川辣椒酱的答疑

  • 汤慧雯  2019-12-13  
    0
    请问一下 是青花椒吗?菜籽油是生的?所有的过程都不需要用火吗
    作者回复 2019-12-13  
    青花椒,红花椒都可以,生的菜籽油,全程不用火。我之前做的已经吃完了,这两天又得做点了
  • LVU_yaew  2019-09-26  
    0
    没有菜籽油可以用花生油吗?
    作者回复 2019-09-26  
    可以
  • 承诺的学名是谎言  2019-09-21  
    0
    菜籽油用的是熟的还是生的?
    作者回复 2019-09-21  
    生的

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