日式味增汤(花甲出汁)
1
人做过这道菜
黑化番茄
菜谱整理自微博@内藤君和西瓜酱
试过其他版本的口感都比较单一，果然还是用花甲做出汁的是最鲜美～ 最还原印象中味增汤味道的～
以下是一人量
试过其他版本的口感都比较单一，果然还是用花甲做出汁的是最鲜美～ 最还原印象中味增汤味道的～
以下是一人量
用料
| 花甲 | 250g |
| 裙带菜/海带 | 适量 |
| 内脂豆腐 | 半盒 |
| 赤味增 | 1勺 |
| (木鱼丝/白芝麻/葱花) | 适量 |
日式味增汤(花甲出汁)的做法
-
花甲用盐水加几滴油，泡一小时；豆腐切块；裙带菜用清水洗干净，叶子舒展开
-
吐沙完毕
-
冷水入花甲，一边煮一边撇去泡沫
-
水沸腾后加入豆腐和裙带菜；挖一勺味增在勺里，加点水用筷子搅拌至融化，倒进去拌匀，稍微煮会就可以了
-
有条件的再撒点木鱼丝、熟白芝麻、葱花
-
开动啦！
小贴士
1、味增我喜欢半勺白味增+半勺赤味增，二选一的话选赤味增，味道浓一点
2、裙带菜我是在盒马买的白鲨先生，用水冲一下洗掉盐分就可以。如果是干的裙带菜或海带需要提前泡发～
3、如果是老豆腐或者冻豆腐，需要煮更久入味
2、裙带菜我是在盒马买的白鲨先生，用水冲一下洗掉盐分就可以。如果是干的裙带菜或海带需要提前泡发～
3、如果是老豆腐或者冻豆腐，需要煮更久入味
