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紫苏炒田螺

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海之韵美食记的厨房  海之韵美食记
材料：田螺1000克，紫苏80克，韭菜250克，辣椒2个，油适量，盐适量，料酒适量，姜2克，蒜3瓣，豆豉15克

用料  

田螺 见简介

紫苏炒田螺的做法  

  1. 买回来的田螺先养两三天，每天勤换水几次

    紫苏炒田螺的做法 步骤1

  2. 用牙刷将田螺一个个地刷干净表面

    紫苏炒田螺的做法 步骤2

  3. 用钳子夹掉田螺的尾部

    紫苏炒田螺的做法 步骤3

  4. 锅里的水烧开后，放入田螺，焯几分钟

    紫苏炒田螺的做法 步骤4

  5. 去掉那块辱（小盖子）

    紫苏炒田螺的做法 步骤5

  6. 辣椒切小段

    紫苏炒田螺的做法 步骤6

  7. 紫苏摘洗干净，切碎

    紫苏炒田螺的做法 步骤7

  8. 韭菜切段

    紫苏炒田螺的做法 步骤8

  9. 姜、蒜和豆豉剁成蓉

    紫苏炒田螺的做法 步骤9

  10. 热锅下油，放姜蒜豆豉蓉

    紫苏炒田螺的做法 步骤10

  11. 倒入紫苏

    紫苏炒田螺的做法 步骤11

  12. 倒入田螺，加点盐、酒爆炒

    紫苏炒田螺的做法 步骤12

  13. 加辣椒

    紫苏炒田螺的做法 步骤13

  14. 翻炒，加适量水，中途盖上锅盖，最后加韭菜，翻炒片刻即可，一共大概要煮十几分钟至熟透

    紫苏炒田螺的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2019-09-14 22:45:58
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