红烧排骨-彩蛋版
1
人做过这道菜
木小花的春天
老公爱吃卤蛋，所以才有了这道红烧排骨“彩蛋版”。
用料
| 排骨 | 三根 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 葱段 | 5-7段 |
| 姜 | 3-5片 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 盐 | 适量 |
红烧排骨-彩蛋版的做法
-
三根排骨切段洗净。
-
葱段、姜、蒜、冰糖、八角、香叶、桂皮。
-
排骨冷水下锅煮出血沫。
-
排骨冷水洗净控干水分。
-
锅里放油，冷油放入冰糖熬制完全融化。
-
倒入控干水分的排骨，翻炒上色。
-
倒入料酒、生抽、老抽，放入葱段、姜、蒜继续翻炒至排骨均匀上色。
-
加入清水，沫过排骨即可，放入八角、香叶、桂皮，上锅盖。
-
大火烧开后加入适量的盐转小火炖1-1.5个小时。
-
大火收汁，完毕。
-
出锅摆盘，红烧排骨完成啦！
-
“彩蛋”来啦！准备适量的鹌鹑蛋。
-
冷水下锅煮熟去皮。
-
排骨大火烧开之后转小火时倒入熟的鹌鹑蛋。
-
红烧排骨“彩蛋版”完成啦！
小贴士
炖的时间长短完全取决于个人，炖的时间久，排骨更烂而已。
鹌鹑蛋也是我临时起意给老公加进去的，不喜欢的完全可以忽略后面“彩蛋”部分。
上色的糖用冰糖或白糖都可以，冷水或开水入锅炖也都看个人选择。
最后为了美观，把锅中所有配料捞出倒掉，只留排骨就好啦，撒一点葱花或熟的黑芝麻都可以！
鹌鹑蛋也是我临时起意给老公加进去的，不喜欢的完全可以忽略后面“彩蛋”部分。
上色的糖用冰糖或白糖都可以，冷水或开水入锅炖也都看个人选择。
最后为了美观，把锅中所有配料捞出倒掉，只留排骨就好啦，撒一点葱花或熟的黑芝麻都可以！
