河鳗宰杀后，去除内脏，洗去血污；
投入沸水后，迅速捞出，用凉水冲洗，洗去表面白膜；
草头洗净；
锅内少许油烧热；
倒入草头，快速炒至发软后，撒少许盐；
草头盛出备用；
剥出蒜粒；
切葱段及姜片；
起油锅，煸香葱姜蒜；
放入清洗好的河鳗；
倒入半碗料酒；
准备红烧酱油和赤砂糖；
加水至河鳗水位齐平，开大火烧开；
转小火慢煨至汤汁收干后，盛出河鳗装盘；
草头入锅，吸收剩余的汤汁；
草头码在河鳗上，浇上剩余汤汁，即可食用。
上传你做的草头河鳗
糯糯小厨师
