韭花酱

Name: 韭花酱
Ingredients: 200克韭菜花; 5片姜; 10克盐; 两个辣椒

1 人做过这道菜

吃了这么多年的韭花酱，依然感觉吃不够！
因为这道酱是纯手工制作的，并且还是妈妈这么多年依然坚持手工做的。
要是赶上韭花酱接不上下一季，也会去超市买来吃。但是口感跟手工制作的比较，手工制作的韭花酱绝对能甩超市货八千里！
远嫁他乡，想吃妈妈的韭花酱毕竟不是那么容易。便按照记忆中妈妈做韭花酱的样子尝试着自己做，再加上妈妈的指点，今天这道手工韭花酱依然还是妈妈的味道！
记忆中的味道！

用料

韭菜花	200克
姜	5片
盐	10克
辣椒	两个

韭花酱的做法

将韭菜花洗净晾干，辣椒切丁，姜切片备用。
将所有的材料放入蒜臼中捣成泥，盛入干净的玻璃瓶中。
最后蒜臼中还有少量没有清理干净的韭花酱，也不要浪费哦！加入少量凉白开水晃干净，倒入装有韭花酱的玻璃瓶中（这一步如果觉得酱粗一点了，那就再用料理机打一下，这样就好更细腻）扭上盖子密封发酵两到三天。
吃面条蘸饺子就馒头，怎么吃都可以！