麻油鸭

Name: 麻油鸭
Ingredients: 1只鸭 约2kg; 1大块桂皮; 4个八角; 少量粒花椒; 1只干辣椒; 2只生姜; 1个蒜; 半小碗（少）老抽; 1碗（多）可以后补，或加盐生抽; 90克（约四块）冰糖; 1000ml啤酒; 一饭碗油; 少量黄酒

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用料

前一夜拿出解冻（可放冷藏）。今天鸭子焯水（生姜大片、黄酒少量），沥干，切成四大块，高压锅里倒入油，分次油炸后，倒出油，倒入啤酒、生抽老抽（生抽可以多一点，老抽少一点）、冰糖、各种大料和姜蒜辣椒，高压锅闷转15min，开盖煮至收汁。完。

稍甜口比较符合江浙口味，老抽太多会太黑，小于半碗，生抽可以多一点，大于一碗

家常菜高压锅麻油鸭

随便看看

该菜谱发布于 2019-09-16 13:21:55

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