绿豆凉皮

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用料  

绿豆粉 50克
350克(100+250)
2克

绿豆凉皮的做法  

  1. 称量好原料

    绿豆凉皮的做法 步骤1
  2. 用100克水吧绿豆粉化开

    绿豆凉皮的做法 步骤2
  3. 不沾涂层的奶锅放入250克水以及盐,大火烧开。

  4. 中小一边向开水中缓缓带入绿豆淀粉水一边刮着锅底搅拌。

    绿豆凉皮的做法 步骤4
  5. 不久就得到一团绿豆糊糊。

    绿豆凉皮的做法 步骤5
  6. 倒入耐热容器室温放凉。

    绿豆凉皮的做法 步骤6
  7. 把凉粉扣出

    绿豆凉皮的做法 步骤7
  8. 切成或者刮成细丝。

    绿豆凉皮的做法 步骤8
  9. 按照自己的喜好拌起来吧。

    绿豆凉皮的做法 步骤9

小贴士

# 放凉的时候不要放在冰箱里面,韧性会变差。
#喜欢切着吃的可以放在面积大的容器,凉的快一点。
#绿豆粉和水的比例在一比六或者一比七都还不错
#不同品牌的绿豆粉成品的口感会不一样
#刮出来的凉粉更加入味
 
该菜谱发布于 2019-09-16 15:43:14
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