爱死了的锅巴肉片

香菇切片装盘备用
胡萝卜、芹菜辣椒切成小颗粒
姜切碎

自制剁椒3勺

瘦肉切薄片，一切要厚薄均匀，不然容易薄的熟了厚的没熟，吃起来的口感就很老

瘦肉放淀粉跟一点点玉米油均匀的拌一下腌制10分钟在炒，这样做出来的瘦肉会比较嫩

热锅下油，油可以稍微多放一点，油热以后将腌制好的瘦肉放下去快速翻炒至变色，炒好的瘦肉要捞出来备用。

将就炒肉片剩下的油下姜和剁椒爆香下芹菜和胡萝卜然后下香菇翻炒，加半碗水焖煮两三分钟煮至香菇熟了就放炒好的肉片下锅翻炒，因为肉是提前炒过得所以不需要煮太久，预计煮一分钟就可以下青椒粒，下水淀粉勾芡
PS:全程中火，切记不要将锅里的汤汁煮干了，不然锅巴肉片就没有灵魂了哟

锅巴整齐的铺在盘底，准备迎接肉肉和香菇的到来吧！😏

嗯，喷香的锅巴肉片做好了，滑溜溜的汁充分的侵泡在锅巴里巴适惨了，每次做好我都是争分夺秒的先吃锅巴（因为我觉得锅巴泡软就不好吃了）锅巴夹着瘦肉和香菇一起吃，那才妙不可言！