食|油炸金针菇
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人做过这道菜
关二尧
在潮汕砂锅粥吃过一次
就有了第二次、第三次
干脆自己做～
就有了第二次、第三次
干脆自己做～
用料
食|油炸金针菇的做法
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金针菇切断根部，洗好沥水。
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鸡蛋打散，滴入几滴鱼露拌匀。金针菇均匀裹蛋液。
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金针菇正反面均匀裹玉米淀粉。
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倒入适量油，油温6成热，转中小火。分批下金针菇。
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用吸油纸吸一下～
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转移到盘中。
小贴士
1.金针菇均匀裹蛋液
2.淀粉不要太多。薄薄一层，
确保涂均匀就好
3.鱼露很咸，也能提香，无需额外加盐。
4.炸金针菇最好宽油。炸至金黄就好，
否则吃起来偏硬，口感不好。
5.炸时不要全部下入锅中。分靠炸容易炸透。
2.淀粉不要太多。薄薄一层，
确保涂均匀就好
3.鱼露很咸，也能提香，无需额外加盐。
4.炸金针菇最好宽油。炸至金黄就好，
否则吃起来偏硬，口感不好。
5.炸时不要全部下入锅中。分靠炸容易炸透。
