逆.烧麦——高桥一生做过的料理

将猪肉片和虾肉剁碎，做成馅，搅拌到一起（因为现剁的肉馅做出来会比绞好的肉馅肉汁的感觉丰富一些，觉得麻烦的也可以直接买肉馅）

洋葱剁碎，一起搅拌到馅料里，一小块姜细细剁成泥一起加入

往馅料中加入盐、黑胡椒粉、酱油（少量）、味淋（没有可以用料酒，但是味道会不太一样）、鸡蛋。然后用手抓均匀 。今天因为做了关东煮，所以还加了一勺海带高汤，没有的小伙伴可以略过此步。

将蒸屉准备好，刷一层油，然后将搅拌均匀的馅料捏成自己喜欢吃的大小的丸子（不建议太太太大，不然蒸的时间不好掌握了）我大概是图片这么大觉得已经足够大了

水开之后将丸子放到蒸屉上，我是二层的蒸屉所以比较方便，只有一层的小伙伴不要烫到。

将烧麦皮/馄饨皮盖在丸子上，稍微压一压四周，然后盖上盖子蒸15-20分钟

出锅！自己调喜欢的调料蘸着吃就可以啦，我是酱油醋加点辣椒油，美滋滋！