郑老五“炸鸡柳”
1
人做过这道菜
阿冢仔
用料
郑老五“炸鸡柳”的做法
-
鸡胸脯洗净晾干
-
切成条状～按上面的鸡胸厚度可以切三片再切条。。
-
加入盐，糖，味极鲜酱油，蚝油，姜片，味精，胡椒粉，一个鸡蛋，搅拌均匀后～再分次。加入少量的清水（为了使肉嫩滑，炸出后有水嫩爆汁感！！！）搅拌均匀后在加入一点红薯淀粉锁水！！腌制半小时以上（时间短了不入味，时间长了，盐会使肉内的水分被排出。不宜太长！）
-
傻瓜式的三部曲～腌好的先用红薯淀粉裹匀～再入鸡蛋液裹匀～最后裹上面包糠！！
-
裹好后的样子！
-
鸡柳炸制无需多言～大火烧开油～筷子放下去慢细泡就可以大火下锅炸！！60-80秒～捞起来～再升高油温！！再炸20-30秒就行～～！！多简单呀～
-
不多说→_→～阔乐配炸鸡～～小朋友吃的话～再给配上点番茄酱！！
(๑°3°๑)
