榛果松露芝士塔
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人做过这道菜
味社蒋叔
这款【榛果松露芝士塔】是魔都近年来网红甜品店的热销产品之一，其华丽诱人的外表真的是让人看了一眼就心动💓，超级复合的口感，榛果，松露，巧克力与芝士的混合，碰撞💥出美妙绝伦的惊喜！
用料
| 巧克力塔的制作材料 | |
| 全蛋 | 25g |
| 低筋粉 | 100g |
| 细砂糖 | 62.5g |
| 黄油 | 62.5g |
| 可可粉 | 2.5g |
| 奥利奥碎 | 50g |
| 芝士蛋糕的制作用料 | |
| 鲜奶油 | 25g |
| 柠檬汁 | 2.5g |
| 转化糖 | 37.5g |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 酸奶 | 25g |
| 君度酒 | 7.5g |
| 吉利丁 | 4g |
| 可可巧克力球的制作用料 | |
| 牛奶巧克力 | 250g |
| 淡奶油 | 150g |
| 可可粉 | 10g |
| 黄油 | 25g |
| 奥利奥碎 | 50g |
| 榛子奶油的制作用料 | |
| 榛子酱 | 25g |
| 清水 | 50g |
| 黄油 | 260g |
| 蛋黄 | 125g |
| 砂糖 | 75g |
| 香草 | 1g |
榛果松露芝士塔的做法
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将100g的低筋粉，2.5g的可可粉，细砂糖，奥利奥碎，黄油，全蛋倒入搅拌机中混合搅拌
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搅拌好后反复擀平，擀成一个长方形，再放入圆形的模具中，裁成一个圆形底座
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将制作好的圆形底部分别扎上几个洞
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再放入180摄氏度的烤箱烤15分钟即可
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玻璃碗中加入奶油奶酪，转化糖，酸奶，鲜奶油，柠檬汁，君度酒隔水加热
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再将吉利丁装入小碗中隔水软化后加入奶油奶酪，均匀搅拌
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再将步骤5与步骤6混合搅拌均匀
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将制作好的芝士装入裱花袋挤入烤好的塔中
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将牛奶巧克力与黄油，淡奶油隔水加热至完全融化后，加入奥利奥碎搅拌均匀
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将奥利奥巧克力装入裱花袋中挤成大小均匀的圆形，并在其表面上裹上可可粉，搓成圆形
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香草取籽，加入蛋黄中，用搅拌器打发
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在白砂糖中加入50g的清水，加热至118摄氏度
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再将步骤11与步骤12混合打发后，加入黄油继续打发
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在放入25g的榛子将继续打发，打发完成后装入裱花袋中挤入塔层
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再加入黑松露与奥利奥碎，与榛子颗粒，与可可巧克力球，榛果松露芝士塔就完成了
