番茄秋刀鱼饭
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rose食空间
有人嫌秋刀鱼腥 其实掌握几个要点就OK
1.秋刀鱼洗净后一定要用厨房纸巾将水吸干净
2.用盐将鱼腌一会后再次用纸吸干净
3.用橄榄油将鱼双面煎成金黄色
这样鱼就不会腥了
1.秋刀鱼洗净后一定要用厨房纸巾将水吸干净
2.用盐将鱼腌一会后再次用纸吸干净
3.用橄榄油将鱼双面煎成金黄色
这样鱼就不会腥了
用料
番茄秋刀鱼饭的做法
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按照提示将秋刀鱼洗净 擦干水分 用橄榄油煎成两面金黄色 然后用手将刺剔除 有一些细小的刺 要用手一点点摸 就这一步稍费事
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番茄中间画一个十字 香菇和芹菜切碎块 胡萝卜切成薄片（我是用削皮刀削的）
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按照正常做米饭的步骤将米洗净后 放适量水或高汤 将无刺鱼肉以及以上切好的番茄和菜放入米中 加料酒 味淋 盐
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铸铁锅中火煮20分钟 焖十分钟 倒一些生抽拌一下即可 如果是电饭煲 就正常煮饭程序即可 然后一样放些生抽拌一下 因为先放酱油会糊锅 所以饭好后再放一样好吃
小贴士
以上的量只是参考 可以根据个人口味随意调整
