可可戚风(八寸)

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用料  

鸡蛋(35-40克/个) 7个
蛋黄 7个
蛋白 7个
低筋面粉 20克
牛奶(加热后) 70克
可可粉 20克
60克
细砂糖 80克
2克

可可戚风(八寸)的做法  

  1. 7个蛋黄+12克白糖+60克花生油(可以用调和油)搅拌均匀

    可可戚风(八寸)的做法 步骤1
  2. 牛奶微波炉加热,取出倒入可可粉搅拌均匀

    可可戚风(八寸)的做法 步骤2
  3. 步骤二和步骤一混合,搅拌均匀

    可可戚风(八寸)的做法 步骤3
  4. 加盐,塞入低筋面粉

    可可戚风(八寸)的做法 步骤4
  5. 打发蛋白,分3次加入白糖(20克/次),打出鱼眼泡(大泡)加入第一次白糖,打出小泡加入第二次白糖,打出纹路加入第三次白糖。盆子倒立不掉打发完成。将打发好蛋白分3次加入面粉盆,搅拌均匀,倒入模具,150℃/60分钟。

    可可戚风(八寸)的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2019-09-19 06:05:06
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