凉拌茄子

一整条茄子切3-4段，盖锅盖隔水蒸，蒸到筷子一戳就通的程度，蒸完盘子里要有蒸汽水，千万别倒了！（我一般煮饭的时候，放电饭煲里一起蒸。）

蒸的时候，一边准备配料。把3-4瓣大蒜切碎，1-2个小米椒切碎。然后拿个碗调好汁，1勺生抽，0.5-2勺醋，0.5勺香油，一点点盐，搅拌均匀。不喜酸的话少放醋。

茄子蒸好拿出来晾凉，码上大蒜和小米椒碎。

锅里放1-2勺油，烧热，哧啦一下浇在大蒜和辣椒碎上。

把调好的汁淋上去，用筷子撕扯茄子，搅拌均匀。这个菜一定要凉着好吃，甚至可以冰箱里放放。