蛋黄酥

1.   把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右

2.  把油酥材料混合均匀

3.咸蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右

4.把红豆沙以25克每份分16份，把蛋黄包进去

5.油皮面团与酥皮面团均分16份

6.取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置

7.将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，
卷好得油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖上湿布或保险膜）
取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。

8.松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄

9.豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放

10.  将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色

甜蜜点心--蛋黄酥出炉了。                                          酥到掉渣的美味蛋黄酥