香辣鸭腿炖土豆
0
人做过这道菜
桂花四道菜
X先生说这道菜不错🤓
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 土豆 | 1个 |
| 葱 | 一段斜刀切 |
| 姜 | 2片切丝 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 15粒左右 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 味极鲜 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 15克 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
香辣鸭腿炖土豆的做法
-
备好爆锅用料，大约如图所示用量
-
鸭腿最好在超市剁成块儿，回家后洗净用开水煮沸5-10分钟，捞出后用冷水冲洗干净备用
-
土豆刮皮切滚刀块儿备用
-
锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮爆锅，炒出香味儿后倒入鸭腿翻炒，待表面水分炒干后加入料酒、味极鲜、豆瓣酱继续翻炒，待鸭腿均匀上色后加入没过鸭腿的开水，为了色泽好看可加入半汤匙老抽上色，盖上锅盖小火闷煮20分钟左右加入土豆、盐继续盖盖炖20分钟左右即可出锅了。
