初秋苏式桂花糖水鸡头米

鸡头米，即新鲜芡实，是一类睡莲科被子植物，.多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。

鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”
新鲜上市的鸡头米赏味期只有不到半个月的时间，又因新鲜鸡头米特别难剥，得之不易，又显金贵。
初秋吃一碗桂花糖水鸡头米，是苏州人的念想，今年的鸡头米是友人的妈妈亲自剥的，去取的时候路过大门，正好闻到秋天的第一缕桂花香。汤是清甜，带着桂花香，含咬一口鸡头，梗纠赳满口留香~~

搭配清早做的芝士蛋糕，是苏州初秋的味道没错了~~