轻炒莲花菌
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明明素君
莲花菌，学名灰树花
又名千佛菌，叶状奇果菌，俗称"舞菇"；
夏秋野生于栗树周围，食药兼用。
其外观，婀娜多姿、层叠似菊;
其气味，清香四溢、沁人心脾;
其肉质，脆嫩爽口、百吃不厌。
这个秋天
遇见一朵轻舞的莲花菌
也是一种缘分
又名千佛菌，叶状奇果菌，俗称"舞菇"；
夏秋野生于栗树周围，食药兼用。
其外观，婀娜多姿、层叠似菊;
其气味，清香四溢、沁人心脾;
其肉质，脆嫩爽口、百吃不厌。
这个秋天
遇见一朵轻舞的莲花菌
也是一种缘分
用料
轻炒莲花菌的做法
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准备好食材。
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莲花菌快速冲洗，用开水浸泡15分钟。
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滤干水，剪去根蒂粗老部分。
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用手掰成小朵状。
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莲花菌再冲洗一遍，尽量挤干水分；
香芹和红椒切成7cm条状。
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热锅下油， 倒入莲花菌，中火翻炒约5分钟，水份渐干，菌香飘逸。
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放入香芹和红椒条，轻炒1分钟，淋酱油调味，翻炒片刻即可出锅。
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菌中王子，老少皆宜。
