韭菜花炒鲜鱿
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人做过这道菜
虾米日食记
这段时间肉也贵，菜也不例外，每天上市场买都不知道得在心里打几次草稿，昨天刚吃什么，今天要买什么?超市里买青菜，刚好看到韭菜花，许久没吃了，所以，计划外买了一把，想着回家斋炒，但回到家刚好有人给了几个鲜鱿，韭菜花炒鲜鱿立马闪现脑海，绝配，就算就着菜汤也能吃上两碗米饭了，哈哈^_^ 堪称完美啊~
用料
韭菜花炒鲜鱿的做法
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韭菜花洗净切段，装盘备用。
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鲜鱿鱼洗净，切花，淖水。
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鲜鱿捞起，备用。
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锅里放油，油热放进韭菜花，翻炒，加少许水，放适量味精，翻炒几下再放少许盐(不能多，因为等下鲜鱿还要放蚝油)，盖上盖子焖一小会，起锅，裝盘。
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炉子转小火，倒进鲜鱿，倒进刚才炒好的韭菜花汤，翻炒，加2勺蚝油，再翻炒，盖上盖子，焖小会，打开盖子，收汤，(如果汤太多可以加点淀粉水勾欠，也是不错的)起锅，放在韭菜花上面，完成啦。。。
小贴士
1.鲜鱿淖水，可以去除多余水份，不然等下炒了出很多水，再者，可以使鲜鱿炒得更入味。
2.在炒鲜鱿的最后可以加水淀粉勾欠，好吃，又可以增加色泽度，使菜品看起来更诱惑。
3.盐和蚝油要把握好，因为蚝油本身也会咸的。
2.在炒鲜鱿的最后可以加水淀粉勾欠，好吃，又可以增加色泽度，使菜品看起来更诱惑。
3.盐和蚝油要把握好，因为蚝油本身也会咸的。
