双倍浓郁 椰子斑斓吐司

面包体材料中除去黄油以外的所有材料混合称量放入厨师机搅拌缸内

低速2档揉至成团，转3档揉至扩展阶段

加入软化的黄油（30克）
继续低速3档揉至面团将黄油完全吸收
转高速5档揉至完全阶段（即手套膜阶段）

揉好的面团取出，稍稍整理后放入盆中
放入醒发箱进行一次发酵
温度26℃，湿度75%，时间40-50分钟

发酵期间准备制作椰蓉卷馅
60克黄油融化成液态，加入细砂糖搅拌均匀

分次倒入鸡蛋液，同样搅打均匀
一次性倒入椰蓉

完全搅拌均匀即成椰蓉馅，静置备用

一次发酵好的面团，平均分成两份
静置松弛10分钟
（我翻倍做了4个所以是四份，别被误导）

取一个松弛好的面团，擀开成厚度0.3cm左右的长方形，在下方2/3部分抹上做好的椰蓉馅，记得上方留出1/3的空白，如图

将上方1/3的空白处向下翻折

再将下方的1/3翻上来，成一个三折

同样的方法，左右再进行一次三折，如图

慢慢的擀开，擀长，动作一定轻
这一步很容易破皮，露出馅料

纵向切成三条，顶部不要切断，编三股辫
切口向上，卷起，放入吐司盒内
（这一步照片没拍进去，先脑补，以后补上）

如果嫌翻折编辫子麻烦的，也可以简单的将面团擀成大长方形，表面抹上椰蓉馅，四周留白
从下往上卷起即可

同样码入吐司盒内，两种不同的组合整形
（不要在意那个辫子怎么那么丑，，不是我）

放入醒发箱，进行二次发酵
温度38℃，湿度85%，时间约1.5小时
发酵至面团涨至吐司盒九分满左右

最后10分钟开烤箱预热，上下火180℃

发酵好的面团放入预热好的烤箱内
上下火180℃烘烤约40分钟
15分钟上色满意记得加盖锡纸

取出震模脱模，放置冷却架上
完全冷却就可以切片食用啦

封面图再来一张