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盐水浸杂鱼

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用料  

冰鲜杂鱼 数条
姜 数片
盐 适量
小葱 数根
料酒 约3汤匙
香菜 数根
胡椒粉 适量
水 适量

盐水浸杂鱼的做法  

  1. 先把鱼用盐水洗干净沥干，再用多份量的盐和料酒腌约1小时以上

    盐水浸杂鱼的做法 步骤1

  2. 准备瓦煲烧热，放油和姜丝

    盐水浸杂鱼的做法 步骤2

  3. 铺满瓦煲周边略煎

    盐水浸杂鱼的做法 步骤3

  4. 略煎后轻轻翻一下

    盐水浸杂鱼的做法 步骤4

  5. 加入适量的清水，刚淹到鱼就好，盖好盖子烧开然后小火浸至鱼熟关火

    盐水浸杂鱼的做法 步骤5

  6. 最后撒上胡椒粉和香菜葱(之前已经用多份量的盐腌鱼，这个汤自然已经咸了，若最后试了汤不够咸可以再加盐调至合适的咸度)

    盐水浸杂鱼的做法 步骤6

小贴士

这个鱼非常非常鲜甜咸香，汤也非常好喝，因为用水浸鱼很快熟的，切记控好时间，免得鱼肉不嫩滑

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盐水浸杂鱼相关分类

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该菜谱发布于 2019-09-20 16:40:14
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