西葫芦鸡蛋馅素饺子
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人做过这道菜
馨儿melbourne
以前只知道韭菜馅饺子，偶然发现放西葫芦味道也不错，分享给大家，属于家里很受欢迎，带去学校做lunch也很好，凉了也好吃。
用料
西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法
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木耳冷水泡发洗干净沥干水份
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切碎，我直接丢进搅拌机打碎。
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西葫芦洗净切丝加少许盐，过十分钟会发现出水，挤掉多余的水分后备用。
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鸡蛋打散，加少许牛奶和盐调味。
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锅里放油，油热下鸡蛋液，不停地向一个方向搅拌，直到所有鸡蛋结成絮状散块。
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豆腐干切小块放入搅拌机打碎
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混合鸡蛋，木耳，西葫芦和豆腐干。加盐和五香粉以及少量食用油搅拌均匀后，再加盐调味，后放盐可以有效防止馅出水。
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面粉中加水大概250ml左右，我没有量，边加水边搅拌，到没有干粉为止。
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揉成面团静置10分钟。
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接着稍微揉一下就可以很光滑了。
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放到案板上搓成长条。
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分成小剂子
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擀成饺子皮
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适量馅放到饺子皮中间
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包成饺子🥟
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锅里水开后下饺子，水滚后加入一点凉水，反复两次烧开即可。
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开吃
小贴士
饺子皮是关键，试过买来的饺子皮，煮出来那个口感简直是难以形容。还是自己做饺子皮更好吃。
馅料自由发挥，也可以加粉丝代替豆腐干。
馅料自由发挥，也可以加粉丝代替豆腐干。
