五仁月饼馅

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用料  

腰果 50克
开心果仁 50克
榛子仁 50克
核桃仁 50克
南瓜子仁 50克
葵花籽仁 50克
巴旦木仁 50克
花生仁 50克
熟白芝麻 30克
芒果干 80克
葡萄干或蔓越莓干 40克
糯米粉 130克
中粉 50克
白砂糖 110克
140克
白酒 16克
花生油 56克

五仁月饼馅的做法  

  1. 烤箱150℃预热,花生、腰果、巴旦木、榛子仁、核桃仁一起烤8分钟。花生、腰果和核桃仁去皮,所有果仁切碎备用,大小可根据喜好调节。

    五仁月饼馅的做法 步骤1
  2. 开心果、南瓜子仁、葵花籽仁、熟芝麻一起烤5分钟,开心果和南瓜子仁切碎备用。

    五仁月饼馅的做法 步骤2
  3. 芒果干和蔓越莓干切碎备用。

    五仁月饼馅的做法 步骤3
  4. 所有坚果碎和果干碎混合。

    五仁月饼馅的做法 步骤4
  5. 糯米粉和中筋面粉一起炒熟,不粘锅小火大概炒十几分钟,加入。

  6. 加入水、白酒、白砂糖、花生油,搅拌均匀。

    五仁月饼馅的做法 步骤6
  7. 用手揉成团。

    五仁月饼馅的做法 步骤7
  8. 分成35克一个,就可以包酥皮月饼或者广式月饼啦!

    五仁月饼馅的做法 步骤8
  9. 做好的酥皮月饼。

    五仁月饼馅的做法 步骤9
  10. 做好的广式月饼。

    五仁月饼馅的做法 步骤10

小贴士

1、坚果的总重量、果干的总重量和其他材料的重量成比例即可,坚果和果干的种类和用量可以根据喜好调节。
2、本配方的甜度比卖的月饼略微小一点,白砂糖的量也可以根据喜好自行调节。
 
该菜谱发布于 2019-09-20 23:22:40
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五仁月饼馅的答疑

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