香草浮岛配英式奶油

将蛋白和盐打至软尖 慢慢加糖 没加一次搅拌一分钟 直至光滑 拌入香草精

牛奶 香草精煮沸 用两个大汤匙 将蛋白酥皮混合物捏成椭圆形，放入温牛奶和香草中。每面煮1分钟后翻身。用一个有槽的勺子取出，放在一个盘子里做英式早餐，滤掉牛奶，放回热锅里(在同一个平底锅里)。

用电动搅拌器将蛋黄和剩余的蓖麻糖搅拌至松软。当牛奶达到沸点时，加入半杯左右的鸡蛋混合物，不断搅拌，然后加入剩余的牛奶。用中火把混合物倒回平底锅。不断搅拌，直到奶油蛋羹足够厚，可以覆盖勺子的背面。盖上保鲜膜，防止蛋奶沙司上形成表皮，食用前冷藏

将每个水煮蛋白酥皮涂上一层薄薄的英式面糊，再淋上一层。装饰与烤杏仁片，或根据需要。