超酥—蔓越莓花生小小酥

Name: 超酥—蔓越莓花生小小酥
Ingredients: 260克低筋面粉; 180克黄油; 4个蛋黄; 200克生花生; 105克白砂糖; 1个蛋黄（刷蛋液）; 若干蔓越莓; 1打蛋器

2 人做过这道菜

做月饼剩的蔓越莓、做牛轧糖剩的花生，刚好用来做小小酥
男朋友最爱的就是这一口酥，他说这是我做的点心里最好吃的一个，没有之一
所以为了消耗材料，就来给他做点小小酥解馋
本方子是在下厨房厨友Sammy爱烘焙的基础上加了一些蔓越莓来的
单纯的花生酥男朋友觉得太腻了，然后也适当减糖来调整口感。

用料

准备好所有的材料：原方用的是糖粉，我一直没买糖粉所以用细砂糖来替换
最好用生花生，放烤箱180℃烤十分钟，花生表皮裂开然后取出晾凉、去皮。因为没有料理机也不想用擀面杖，所以我是用刀来回把花生切碎的
花生碎弄好之后放在一边，将称量好的黄油室温软化。软化后，放入称量好的鸡蛋黄、细砂糖
我用的是电动打蛋器低速，后来黄油太多了低速带不起来换了中速，也就是把混合的蛋黄、细砂糖和黄油打发，颜色变浅、体积膨胀
面粉用筛子过筛，筛入打发的黄油中。用硅胶刮刀拌匀。我为了省事情，面糊拌得差不多就一股脑儿把花生碎、切好的蔓越莓碎倒进去，然后用手揉匀。如果发现稍微有点粘手，可以适当加部分干粉
接下来，烤箱预热10分钟。然后我做的是18克大小左右的，刷上一层蛋液，再把家里用不完的扁桃仁放上去做装饰。我的烤箱大概烤了20分钟，依据个人烤箱来定