无淡奶油版蛋挞
7.0
综合评分
56
人做过这道菜
qjm1107
突然想吃蛋挞才发现家里没有淡奶油，附近也买不到，索性就做成无淡奶油的，结果出乎意料的好吃😋还更省钱了😄 （&长帝烤箱&32升） 下面有附上了加淡奶油的方子，还有炼乳的方子，大家可以都试试，都很好吃哦😋加炼乳的跟「肯德基」蛋挞的味道一模一样😄
用料
无淡奶油版蛋挞的做法
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这个牌子的蛋挞皮很好吃，咸香，纯牛奶用普通的就好
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称50克细砂糖，全程只有细砂糖需要称，如果要求不高可以自己拿捏甜度，我们不喜欢太甜的，所以这个量刚刚好
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再打4个全蛋，用手搅打蛋器搅拌至细砂糖融化，不要太大力，不要打出泡泡（这个时候烤箱调上下层200度预热5分钟）
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再倒入一瓶纯牛奶继续搅拌融合
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为了蛋挞口感顺滑，无气泡，一定要过筛，过筛两次更好
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第二次过筛的样子，是不是看起来很顺滑呢
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每个都先添9分满，最后再稍微加多一点，有气泡的用筷子戳破
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放进预热好的烤箱，上190度，下200度，烤20分钟，看下表面颜色，有焦糖色就好了（每个牌子的烤箱脾气不同，烤10多分钟根据表面颜色调整温度就好）
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成品就是这样
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好香好好吃😋
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1⃣️无淡奶油的
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2⃣️加淡奶油的方子：蛋挞皮12个，糖80克，鸡蛋4个，纯牛奶改80克，淡奶油150克（淡奶油跟纯牛奶的比例可以自己调整的，随意调）步骤同上
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3⃣️加炼乳的方子：蛋挞皮12个，糖50克，鸡蛋4个，纯牛奶190克，炼乳60克，味道跟肯德基的一模一样哦😋（炼乳比较甜，不喜欢太甜的糖要减量）步骤同上
小贴士
我们全家都不爱吃太甜的东西，所以细砂糖50克对我们来说是刚刚好的，你们如果喜欢吃甜的可以再加30-50克 有人说50克细砂糖太甜了，其实这个口味都是因人而异的，你自己控制好，反正我每次做给自己吃就是50克，做给朋友们吃就是100克，（还有别用白糖，不然别找我说50克甜死人😄） 还有再强调一点，每个烤箱的脾气都不同啊，看到还没上色就再烤，要灵活点
