猪肉小葱包子

面粉500克倒入面盆，加酵母3克，加水270克，搅拌到没有水，开始和面

面和到表面光滑，盖上保鲜膜，醒发1小时，到二倍大

发面的期间做包子馅。猪肉馅是超市买的土猪肉，把300克猪肉馅放到盆里，放入耗油，生抽，白胡椒粉，十三香，料酒，香油，浓汤宝，先不要拌匀，等加入打碎的葱白和姜片再拌匀

生抽

白胡椒粉

十三香

料酒

浓汤宝，据说是为了包子里面有汁

在手动打碎器里放入切成小块的葱白和姜片（这个是几年前在名创优品买的，本来是为了打碎干辣椒，后来发现，打碎别的食物也很好用）

葱白和姜片打碎到很小颗粒

倒入上面得肉馅上

准备100克凉水，在搅拌肉馅的过程中，大概倒入五六次，每次15克左右，搅拌到肉馅需要费力搅拌时，倒入下一次的水。上面图片是成品

然后之前小葱的葱白不是打碎了吗，这个是葱叶，切碎，倒入肉馅中搅拌，据说最后倒入葱叶的目的是为了口感好和馅料颜色好看

倒入葱叶搅拌

包子馅做好了

面发好后，分成24个剂子，每个剂子大概33克，因为发好的面称了一下是798克。

我不太会做包子褶，实话说这是第三次做包子，搜的网上得攻略

蒸好了～