XO酱虾仁粉丝煲

原料​：粉丝，虾仁，洋葱，葱，XO酱

把粉丝先用冷水浸没

虾仁解冻后开背去虾线洗干净用厨房纸吸干水份，再倒少量盐、料酒、白胡椒粉腌制备用。

舀出一大勺XO酱，再倒入一勺生抽​备用。洋葱切丝，再切一点洋葱末备用，​葱切碎备用。等粉丝完全泡软后放在筛子上沥干水份，倒上少量老抽均匀上色​。这样等会炒的时候不会颜色有深有浅​。

锅烧热，放少许油先把腌制好的虾仁煸炒一下，一熟即可取出。

锅里加点油开中小火，放入洋葱末和葱花先煸炒一下

等香味出来以后放入粉丝、虾仁，倒入XO酱，然后开大火不停翻炒，可以用筷子不断把粉丝挑起挑散以免粘连。

炒均匀了即可关火

取一个煲烧热，放少许油，洋葱丝放入后把炒好的粉丝放在上面即可。

这样这个煲一直保持一个温度，而且把洋葱的香味都带出来。​