客家牛兜/牛肉汤
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人做过这道菜
佛追少女呵鹅鹅鹅
【HEALING MENU】
❤️◟(*'꒳'*)
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用料
客家牛兜/牛肉汤的做法
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【熬汤底】：姜、蒜切末，热油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火烧开转小火熬汤底，15分钟。
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【处理牛肉】：熬汤底期间，牛肉切片，加生抽、一小撮盐和白胡椒粉调味，老抽少许上色（可省略），腌制10分钟。
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【牛肉挂粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和红薯淀粉（比例1:1），搅拌至无粉状。
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【下牛肉】：汤底熬好转大火，下牛肉。最好一片片下锅，刚开始不要搅动，不然淀粉会脱离。
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完成啦！！超浓郁的姜香味！！
上海气温骤降，来一碗家乡味道的牛肉兜汤，暖胃治愈。准备周一元气满满地上班！！
小贴士
1. 客家牛兜以强烈的姜香为底味，白胡椒粉提味，姜要多放呀～个人喜欢用老姜，香味辣味重(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
2. 熬汤底用刚烧开的水，汤底会白白浓浓滴～
2. 熬汤底用刚烧开的水，汤底会白白浓浓滴～
