高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 一个 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
细砂糖 | 10克(健康考虑) |
火龙果汁 | 160克(纯汁不加水) |
以上是面粉配方 | |
下面是椰蓉配方 | |
椰蓉 | 50克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
玉米油 | 30克 |
糖 | 25克 |
除椰蓉材料,其余材料全部放入面包机开启揉面功能,先放火龙果汁,对角放盐和糖,打入鸡蛋,倒入面粉,面粉按坑倒入酵母开始揉面,二十分钟后放入黄油,全部揉好后,进行第一次发酵,面团两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩就发酵好了
这个时候准备椰蓉馅,先放油和糖,搅拌均匀,再放鸡蛋黄,最后放椰蓉,搅拌到全部融合备用,发酵好的面拿出排气均分
这个步骤忘拍照了,怕大家不明白,找的图片哈,先擀圆包入莲蓉,收口朝上,擀成牛舌形
先竖着对折
再横着对折
中间切一刀,不要切断,前面留出来
从中间向两面翻开,就看到一个心形了
全部弄好后,盖保鲜膜进行二次发酵
预热烤箱,放入烤箱180℃,二十分钟就好了,特别注意在烤两分钟的时候加盖锡纸,要不容易变色,好看的红色心形椰蓉面包就好了!