牛奶馒头
0
人做过这道菜
绿叶玥
用牛奶和面做成的馒头，为了防粘，可以在蒸锅里抹油，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
用料
牛奶馒头的做法
-
5克的酵母和25克白糖放在一起。
-
加入200克的常温牛奶，搅拌均匀，静置5分钟。
-
慢慢加进400克的普通面粉里，我是用厨师机搅拌。
-
让厨师机搅拌10分钟后，盖好盖子，用它的醒面功能30分钟(夏天再加上醒面功能30分钟可以)。
-
面团变得2倍大，扯开能看到蜂窝状。
-
把面团搓成光滑长条形。
-
切成相近大小的10块，在蒸笼上抹油，摆放好，盖上盖子，等20分钟，第二次发酵。
-
凉水下锅，大火蒸15分钟(记得堵上出气孔)，再焖5分钟，开盖。
-
成品出。
小贴士
1. 面团第一次发酵时间，因为季节和温度区别很大，看到面团变成原来的2倍大就可以。
2. 一定记得步骤7的第二次发酵。
3.两次发酵，都要记得盖盖子。
4. 蒸锅记得把出气口用布堵上。
2. 一定记得步骤7的第二次发酵。
3.两次发酵，都要记得盖盖子。
4. 蒸锅记得把出气口用布堵上。
