青橄榄鲍鱼排骨汤
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人做过这道菜
肥肥鱼的爸爸
橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用；而鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾。时下进入秋冬季节，天气干燥，咽喉常感不适，以青橄榄配以鲜鲍鱼煲汤，有治疗咽喉肿痛、滋阴润肺、抗炎消肿的功效。
用料
青橄榄鲍鱼排骨汤的做法
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让摊主先把鲜鲍鱼处理好，去掉内脏，保留外壳，刷洗干净，用刀背拍一下青橄榄至裂开。
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排骨冷水下锅加入姜片焯水，去掉血水。水烧开后，放焯水后的排骨、姜片、橄榄、黄豆、一小片陈皮再猛火烧开，15分钟后放入连壳鲍鱼，中火煲15分钟，转小火再煲1个小时。
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以食盐调味后即可饮用。
小贴士
1、排骨要先焯水，除去血污，汤色更清。
2、用料为4人份量，平均每人3颗橄榄为宜。
2、用料为4人份量，平均每人3颗橄榄为宜。
