茄子烧豆角

第一步我们先将洗净的豇豆切段，茄子一个也切成段，这两个不要放在一起，要分开炸。

下面开始准备小料，大蒜拍扁切成粗末，大葱一根也切成小段，然后再准备老干妈水豆豉，没有的可以不放，那个东西超市有卖的。

然后我们开始起锅，锅烧热倒入多的油，油温七成热，我们先下豆角炸熟，炸成虎皮状捞出，如图

豆角捞出后油温再稍高一点，接着把茄子倒入炸熟捞出，和豆角装一起备用。

然后将油倒出，留少许底油，下入蒜末葱花，炒香后倒入水豆豉，再加入蚝油，酱油，加入清水，

烧开后我们将豆角茄子下入，然后加入一勺鸡精，烧两到三分钟，中途翻炒两下，差不多收汁后捞出装盘即可。

美味即成！