小米锅巴
0
人做过这道菜
釹朲鈊_k04p
此方来自贝太厨房，孩子很喜欢吃锅巴，经常买来吃，担心市售的小米锅巴包含各种添加剂，那就自己动手做吧。只需要一把小米，面粉，轻轻松松就能完美复刻出一堆美味的小米锅巴。
用料
| 小米120g | |
| 中筋面粉120克 | |
| 五香粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐，十三香 适量 |
小米锅巴的做法
-
1-小米倒入清水中，浸泡一晚，滤出浸泡好的小米
-
2-加中筋面粉用筷子搅拌成絮状。用手揉成面团，揉的时候可以根据面团的干湿程度适当增加清水。
-
3-面团放到硅胶垫上，用擀面杖擀成薄薄的面片，越薄越好，记得撒手粉防粘！
-
4-整理面片四周，切成条，用叉子在小面片上扎上小孔。我没叉子就没叉
-
5-切成小片
-
6-锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入切好的小面片，炸至两面金黄，捞出沥干。不确定温油时可以先放一块小面片下锅，如果能迅速漂起来，说明油温正好。
-
7-全部炸好后，再放入锅中复炸一次，捞出沥干，复炸时间不用太久10秒左右即可。
-
9-炸好的锅巴上均匀的撒上孜然粉、辣椒粉等调料，就可以了。
-
11-装盘开吃，香香脆脆的，老少皆宜，小块小块的一口一个，当作追剧小零嘴再好不过了。小米本身丰富的营养，也能让小米锅巴成为待客的美食
