香辣牛肉酱
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人做过这道菜
小鱼妈养生坊
很香很下饭，可以夹到肉粒的牛肉酱，下米饭或者拌面都特别香
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 蒜头 | 250克 |
| 小米椒（二荆条） | 100+50克 |
| 生姜 | 120克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 熟花生碎 | 30克 |
| 八角、桂皮 | 各1块 |
| 食用油 | 300克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
| 黄豆酱 | 120克 |
香辣牛肉酱的做法
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牛肉洗净切丁
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生姜洗净切大块，蒜头去衣
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把辣椒、蒜头姜片，处理成碎末
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绞好的姜蒜辣椒末
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锅里热油，下牛肉粒炸至变色
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把辣椒姜蒜末倒入锅中，八角桂皮一起扔下去熬
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加米酒、生抽、蚝油、黄豆酱调味
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出锅前捞出桂皮，八角，放入花生碎和芝麻拌匀即可。
小贴士
1、牛肉不要用绞肉机，手动切粒口感比较好
2、熬好的牛肉酱晾凉后，放入密封罐，在冰箱里可以存放三个月，取的时候注意用干净无水无油的勺子。
3、辣椒视个人接受程度而定，吃不了辣的可以把小米椒的量减少。
4、生抽、蚝油、米酒酌量添加（我用喝汤的勺子每一种放了一勺），盐就不需要放了。
2、熬好的牛肉酱晾凉后，放入密封罐，在冰箱里可以存放三个月，取的时候注意用干净无水无油的勺子。
3、辣椒视个人接受程度而定，吃不了辣的可以把小米椒的量减少。
4、生抽、蚝油、米酒酌量添加（我用喝汤的勺子每一种放了一勺），盐就不需要放了。
