曲奇饼干
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人做过这道菜
丫璇
用料
曲奇饼干的做法
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提前准备好所有材料，黄油提前软化好，用手一摁一个小坑的状态，不能化成水；
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黄油和糖粉拌匀
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用ACA电动打蛋器把黄油低速打发
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刚开始的时候不太好打，有点抱团，打一会儿就比较顺滑了，等打到变白的时候加入用温水融化的盐水，倒入黄油中继续打，打到充分吸收。
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把高粉、低粉、玉米淀粉、奶粉过筛后加入打发好的黄油中，这是的面糊比较难拌匀，继续用刮刀摁压多拌几次，直至能成团无干粉，然后装入裱花袋
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装入裱花袋可以用手再揉一下，让面粉融合的更均匀，可以先套一个裱花袋，剪好口，装上另一个套有裱花嘴的袋子，防止挤得时候太用力把裱花袋给挤破；
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开始挤曲奇，用的8齿中号花嘴，挤得时候，一边挤一边往上拉，看到花纹重叠一起马上往下按压一下再往上挤，一拉一压，手稍微转动一下，大约挤重叠3到4层就好，每朵花要一次挤好，中间最好不要停顿，要不就挤得不好看；
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挤好的曲奇放入120度预热好的烤箱中层；
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烘烤50分钟左右，随时观察，根据自己烤箱温度调整时间
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随时注意观察别烤过了，以免上色太深
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成品图1
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成品图2
小贴士
1，此配方烤的时候温度不是很高，用时较长，所以烤出来颜色比较均匀；
2，烤箱有热风功能的可以把热风打开，也有助于上色更均匀；
3，黄油一定不要软化过度，打发的时候也不要打发过度，过度了都会影响花纹成形的效果，烤的时候会塌掉；
4，此方一次成功，值得一试。
2，烤箱有热风功能的可以把热风打开，也有助于上色更均匀；
3，黄油一定不要软化过度，打发的时候也不要打发过度，过度了都会影响花纹成形的效果，烤的时候会塌掉；
4，此方一次成功，值得一试。
