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黑芝麻贝果

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hou_wr的厨房  hou_wr
黑芝麻核桃秋冬季美食
我的方子比较简单，适合有贝果经验的小伙伴，具体的牛奶份量根据状态调节，每个牌子的面粉含水量不同

用料  

黑芝麻 25克
冰糖 5克
核桃 10克
牛奶 130克
高筋面粉 200克
酵母 3克
黄油 8克
盐 2克

黑芝麻贝果的做法  

  1. 冰糖，黑芝麻，核桃打成粉

    黑芝麻贝果的做法 步骤1

  2. 我是用的小美，8秒速度10

    黑芝麻贝果的做法 步骤2

  3. 加牛奶，酵母，高粉15秒速度6混合

    黑芝麻贝果的做法 步骤3

  4. 加盐揉面1分钟，加黄油揉面2分钟

  5. 分割5份，醒发20分钟

    黑芝麻贝果的做法 步骤5

  6. 擀成椭圆

    黑芝麻贝果的做法 步骤6

  7. 叠被子

    黑芝麻贝果的做法 步骤7

  8. 收口，我做了4个没有馅的，还有一个加了一点黑芝麻核桃馅

    黑芝麻贝果的做法 步骤8

  9. 包好

    黑芝麻贝果的做法 步骤9

  10. 醒发至微涨，过水

    黑芝麻贝果的做法 步骤10

  11. 200度烤18分钟

    黑芝麻贝果的做法 步骤11

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2019-09-25 14:14:20
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