红豆沙餐包

Name: 红豆沙餐包
Ingredients: 520克日本霓虹特级高筋粉; 300克冷牛奶; 40克总统黄油; 65克细砂糖; 6克盐; 15克酵母; 165克老面; 100克全蛋液; 20克奶粉; 780克豆沙

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原配方来源啊呜511老师，墨西哥红豆和红豆八角包系列，融合二个配方比例笔记。适合风和日丽八角12个

用料

加黄油以前老面：高筋面粉100g 鲜酵母3g 水65g 冷藏发酵12小时以上或者常温发酵2倍大
面团分割12个:100g一个小团子出缸温度高1-2度提前冷冻发酵盒达到降温
揉面
加黄油状态
加软化黄油
加黄油吸收
差不多起
最后的膜

面包红豆沙餐包餐包红豆沙豆沙餐包红豆餐包

随便看看

该菜谱发布于 2019-09-25 15:04:11

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